Nowy przepis w akcji #smaczniezMarksem!
Zapraszamy do odkrycia wyjątkowego dania, które zrobi wrażenie na każdym – Goleń Wołowa pieczona w warzywach i pomidorach, podana z grillowaną polentą, aksamitnym musem z marchwi i imbiru oraz młodymi liśćmi sałat z vinegrettem. To idealny wybór na elegancki obiad dla rodziny lub przyjaciół!
Wszystkie składniki, w tym najwyższej jakości mięso wołowe, znajdziesz w naszych delikatesach Marko. A teraz krok po kroku, pokażemy Ci, jak przygotować to wyjątkowe danie.
Składniki:
Goleń wołowa:
2 kg goleń wołowej
4 marchewki, pokrojone w plastry
2 cebule, pokrojone w ćwiartki
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kawałki
400 g pomidorów (świeżych lub z puszki)
4 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka czerwonego wina
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn)
Grillowana polenta:
250 g polenty
1 litr bulionu warzywnego
50 g masła
100 g parmezanu, startego
Sól i pieprz do smaku
Mus z marchwi i imbiru:
500 g marchwi, obranej i pokrojonej
2 cm świeżego imbiru, startego
2 łyżki masła
Sól do smaku
Młode liście sałat z vinegrettem:
200 g młodych liści sałat
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Goleń wołowa:
1️⃣ Nagrzej piekarnik do 160°C.
2️⃣ W dużym garnku rozgrzej oliwę i obsmaż goleń wołową z każdej strony na złoty kolor.
3️⃣ Dodaj cebulę, marchew, seler, czosnek i smaż przez kilka minut.
4️⃣ Wlej czerwone wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
5️⃣ Dodaj pomidory, świeże zioła, sól i pieprz.
6️⃣ Przykryj garnek i piecz w piekarniku przez 3-4 godziny, aż mięso będzie miękkie i pełne smaku.
Grillowana polenta:
1️⃣ Zagotuj bulion warzywny w garnku.
2️⃣ Powoli wsypuj polentę, mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut, aż zgęstnieje.
3️⃣ Dodaj masło, parmezan, sól i pieprz. Wymieszaj.
4️⃣ Przelej do formy, ostudź, a następnie pokrój na kawałki i grilluj na patelni na złoty kolor.
Mus z marchwi i imbiru:
1️⃣ Ugotuj marchew w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedź.
2️⃣ W rondlu rozpuść masło, dodaj imbir i smaż przez chwilę.
3️⃣ Dodaj ugotowaną marchew i zmiksuj na gładki mus. Dopraw solą do smaku.
Młode liście sałat:
1️⃣ W misce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, sól i pieprz.
2️⃣ Dodaj młode liście sałat i delikatnie wymieszaj.
Podanie:
Na talerzu ułóż soczystą porcję pieczonej goleń wołowej, obok nałóż aksamitny mus z marchwi, kawałek grillowanej polenty i świeże liście sałat z vinegrettem. Gotowe!
Najwyższej jakości mięso wołowe do tego przepisu znajdziesz w delikatesach Marko.
