Szczególnie jeśli przygotujesz je z mięsem z naszych delikatesów MARKO, gdzie znajdziesz najwyższej jakości kark wołowy.

To przepis, który warto mieć w zanadrzu – na rodzinny obiad, wieczór z winem albo po prostu wtedy, gdy chcesz zjeść coś wyjątkowego.

Czas przygotowywania: 120-135 min/2.00-2.15h

Składniki (6–8 porcji):


📌  Ragout wołowe:

  •  kark wołowy 800 g
  • grzyby leśne (mrożone) 300 g
  • topinambur 300 g
  • cebula 150 g
  • czosnek 4 ząbki
  • marchew 100 g
  • bulion wołowy 600 ml
  • czerwone wino 150 ml
  • olej roślinny 30 ml
  • świeży tymianek 5 g
  • sól i pieprz

📌 Dodatki:

  • makaron papardelle 400 g
  • rukola 100 g
  • wędzony ser (oscypek lub gouda) 100 g

 

Przygotowanie:


👉  Wołowinę pokroić w kostkę, obsmażyć na złoto i przełożyć do garnka. Na tej samej patelni zeszklić cebulę, marchew i czosnek. Smażyć, aż warzywa zmiękną. Dodać grzyby i topinambur, smażyć 5-7 minut.

👉  Wlać wino, odparować alkohol, dodać bulion, tymianek, sól i pieprz. Gotować na małym ogniu ok. 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.

👉  Makaron ugotować al dente, odcedzić.

👉  Na talerzu ułożyć papardelle, dodać ragout, rukolę i całość oprószyć startym wędzonym serem.

📍  Delikatesy MARKO – sięgnij po produkty, z których powstają najlepsze dania!