Popularność wieprzowiny w Polsce i na świecie jest po części elementem tradycji, ale także wyznacznikiem preferencji współczesnego konsumenta. Bogaty i różnorodny wachlarz wykorzystania mięsa wieprzowego, to efekt jego niewątpliwych zalet.
Zalety mięsa wieprzowego :
– smakowitość,
– kruchość,
– delikatność,
– soczystość,
– wyczuwalność tłuszczu,
– bogaty i szeroki wachlarz wykorzystania, zarówno w przetwórstwie jak i w kuchni.
Mięso wieprzowe drobne, ogólnorozbiorowe pochodzące z rozbioru półtusz wieprzowych klasy S i E oraz elementów wieprzowych. Bez ścięgien, chrzęści i części krwawych, o zawartości tłuszczu do 20 %.
Spożyć po obróbce cieplnej.