Kiełbasa wieprzowo-drobiowa, homogenizowana, parzona, w osłonce niejadalnej.
Mortadela włoska to klasyczna włoska przekąska, która zachwyca delikatnością mięsa i bogactwem przypraw, tworząc niepowtarzalny smak kraju południowego słońca. Jej wyrazisty aromat i soczysta konsystencja to prawdziwy hołd dla tradycji kulinarnych Włoch.
Cechy produktu:
– zawartość mięsa wieprzowego: 36%,
– elastyczna i sprężysta konsystencja,
– do spożywania na zimno.
Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 910 kJ / 220 kcal, tłuszcz: 19g w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 6,6g, węglowodany: 2,1g w tym cukry <0,5g, białko: 10,0g, sól: 1,3g.
Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe „MARK’S” spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Prusak realizuje w latach 2020-2023 projekt pn: „Opracowanie technologii wytwarzania wyrobów mięsnych o podwyższonym standardzie jakości i bezpieczeństwa zdrowia konsumentów”. Projekt współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój Oś priorytetowa: Wsparcie prowadzenia prac B+R przez przedsiębiorstwa, Działanie: Projekty B+R przedsiębiorstw, Poddziałanie: Badania przemysłowe i prace rozwojowe realizowane przez przedsiębiorstwa.
Cel i planowane efekty projektu:
Celem projektu jest opracowanie kompleksowej technologii wytwarzania asortymentu kiełbas, zapewniającej podwyższoną jakość oraz wydłużony termin przydatności do spożycia
Wartość projektu: 12 945 083.90 zł
Wkład Funduszy Europejskich: 5 577 238.56 zł
