Wołowina to prawdziwy klejnot w świecie kulinariów. Jej delikatność, soczystość i bogaty smak sprawiają, że jest niezastąpiona w wielu potrawach. Od soczystych steków po aromatyczne gulasze – wołowina daje nieograniczone możliwości kulinarne.
To mięso, które jest inspiracją dla kucharzy na całym świecie. Jej smak to prawdziwy rarytas, a jej konsystencja zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Rostbef do mizdry to element uzyskany z zadniej ćwierćtuszy z części lędźwiowo-brzusznej przez cięcie.
Element ma wyrównaną powierzchnię od strony żebrowej i nie posiada okrywy tłuszczowej. Tkanka mięśniowa jest bardzo delikatna, mięśnie drobnowłókniste. Z elementu usunięte są kości.
Spożyć po obróbce cieplnej.
Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe „MARK’S” spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Prusak realizuje w latach 2020-2023 projekt pn: „Opracowanie technologii wytwarzania wyrobów mięsnych o podwyższonym standardzie jakości i bezpieczeństwa zdrowia konsumentów”. Projekt współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój Oś priorytetowa: Wsparcie prowadzenia prac B+R przez przedsiębiorstwa, Działanie: Projekty B+R przedsiębiorstw, Poddziałanie: Badania przemysłowe i prace rozwojowe realizowane przez przedsiębiorstwa.
Cel i planowane efekty projektu:
Celem projektu jest opracowanie kompleksowej technologii wytwarzania asortymentu kiełbas, zapewniającej podwyższoną jakość oraz wydłużony termin przydatności do spożycia
Wartość projektu: 12 945 083.90 zł
Wkład Funduszy Europejskich: 5 577 238.56 zł
