Stek kruchy, soczysty i treściwy! Rostbef charakteryzuje się delikatniejszą tkanką tłuszczową, niż antrykot, jest więc doskonałym wyborem dla miłośników chudego mięsa.
Większy udział włókien mięśniowych sprawia, że stek po usmażeniu jest zwarty i sprężysty, co dla wielu smakoszy jest kluczowym argumentem.
Nasz rostbef poddawany jest procesowi dojrzewania na mokro w warunkach próżniowych przez minimum 21 dni.
Rostbef porcjowany jest na plastry o grubości od 3 do 3,5 cm.
Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe „MARK’S” spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Prusak realizuje w latach 2020-2023 projekt pn: „Opracowanie technologii wytwarzania wyrobów mięsnych o podwyższonym standardzie jakości i bezpieczeństwa zdrowia konsumentów”. Projekt współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój Oś priorytetowa: Wsparcie prowadzenia prac B+R przez przedsiębiorstwa, Działanie: Projekty B+R przedsiębiorstw, Poddziałanie: Badania przemysłowe i prace rozwojowe realizowane przez przedsiębiorstwa.
Cel i planowane efekty projektu:
Celem projektu jest opracowanie kompleksowej technologii wytwarzania asortymentu kiełbas, zapewniającej podwyższoną jakość oraz wydłużony termin przydatności do spożycia
Wartość projektu: 12 945 083.90 zł
Wkład Funduszy Europejskich: 5 577 238.56 zł
