Podroby z wołowiny są cenną częścią mięsa, wykorzystywaną w kuchniach różnych kultur na całym świecie.
Odpowiednio przygotowane zachwycają smakiem, specyficzną teksturą i aromatem. Podroby są cenione nie tylko za smak, ale także za wartość odżywczą, którą wprowadzają do potraw.
Świeca wołowa to fragment mięśnia przepony. Tkanka mięśniowa delikatna, ułożona podłużnie. Element zawiera tłuszcz międzymięsniowy i przyległe błony.
Spożyć po obróbce cieplnej.
Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe „MARK’S” spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Prusak realizuje w latach 2020-2023 projekt pn: „Opracowanie technologii wytwarzania wyrobów mięsnych o podwyższonym standardzie jakości i bezpieczeństwa zdrowia konsumentów”. Projekt współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój Oś priorytetowa: Wsparcie prowadzenia prac B+R przez przedsiębiorstwa, Działanie: Projekty B+R przedsiębiorstw, Poddziałanie: Badania przemysłowe i prace rozwojowe realizowane przez przedsiębiorstwa.
Cel i planowane efekty projektu:
Celem projektu jest opracowanie kompleksowej technologii wytwarzania asortymentu kiełbas, zapewniającej podwyższoną jakość oraz wydłużony termin przydatności do spożycia
Wartość projektu: 12 945 083.90 zł
Wkład Funduszy Europejskich: 5 577 238.56 zł
