Pieczeń wprost idealna! Z racji swego charakterystycznego kształtu (uzyskanego z rozbioru uzupełniającego, poprzez wykrojenie mięśnia czworogłowego z szynki z kością bez golonki) jest to w zasadzie gotowa porcja na pieczeń.
Element jest dokładnie odkostniony, bez zacięć mięśni, a jego symetryczna budowa i układ włókien zapewniają równomierne dochodzenie mięsa w piekarniku. Szynka wieprzowa kulka jest też chętnie wykorzystywana przez posiadaczy przydomowych wędzarni do wyrobu amatorskich wędlin – doskonale nadających się do uświetnienia każdej rodzinnej uroczystości.
Element uzyskany z rozbioru uzupełniającego szynki z kością bez golonki – mięsień czworogłowy, otrzymany z półtusz wieprzowych klasy S i E. Dokładnie odkostniony. Element pozbawiony skóry i tłuszczu.
Spożyć po obróbce cieplnej.
Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe „MARK’S” spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Prusak realizuje w latach 2020-2023 projekt pn: „Opracowanie technologii wytwarzania wyrobów mięsnych o podwyższonym standardzie jakości i bezpieczeństwa zdrowia konsumentów”. Projekt współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój Oś priorytetowa: Wsparcie prowadzenia prac B+R przez przedsiębiorstwa, Działanie: Projekty B+R przedsiębiorstw, Poddziałanie: Badania przemysłowe i prace rozwojowe realizowane przez przedsiębiorstwa.
Cel i planowane efekty projektu:
Celem projektu jest opracowanie kompleksowej technologii wytwarzania asortymentu kiełbas, zapewniającej podwyższoną jakość oraz wydłużony termin przydatności do spożycia
Wartość projektu: 12 945 083.90 zł
Wkład Funduszy Europejskich: 5 577 238.56 zł
