Marzysz o wyjątkowej kolacji pełnej smaku? Mamy dla Ciebie przepis, który łączy delikatną cielęcinę, orzeźwiający cytrusowo-kokosowy sos i aksamitne puree z batatów. Gotowi na kulinarną podróż?
Składniki:
Pulpeciki cielęce:
800 g mielonej cielęciny
2 jajka
1 szklanka bułki tartej
1/2 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie)
2 ząbki czosnku, posiekane
1/2 cebuli, drobno posiekanej
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
Sos cytrusowo-kokosowy:
400 ml mleka kokosowego
Sok i skórka z 2 limonek
Sok i skórka z 1 pomarańczy
1-2 papryczki chili, drobno posiekane
2 łyżki miodu (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Parowany brokuł:
500 g brokuła
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek
Puree z batatów:
1 kg batatów
50 g masła
100 ml mleka kokosowego
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1️⃣ Pulpeciki:
W dużej misce połącz cielęcinę, jajka, bułkę tartą, parmezan, czosnek i cebulę. Dopraw solą i pieprzem, formuj małe kulki. Smaż na złoty kolor na rozgrzanej oliwie, odłóż na bok.
2️⃣ Sos:
W tym samym garnku wlej mleko kokosowe, dodaj sok i skórkę z cytrusów, chili i miód.
Dopraw solą i pieprzem. Włóż pulpety do sosu i gotuj na małym ogniu 15-20 minut.
3️⃣ Brokuł:
Umyj brokuł i paruj 3-4 minuty. Dopraw solą, pieprzem i skrop oliwą.
4️⃣ Puree:
Gotuj bataty 15-20 minut, odcedź. Dodaj masło i mleko kokosowe, zmiksuj na gładko.
Dopraw solą i pieprzem.
Podanie:
Na talerzu ułóż kremowe puree, soczyste pulpety w aromatycznym sosie i brokuła. Smacznego!
