Sandwich z bagietki i grillowanej polędwicy z pieczoną papryką, konfiturą z czerwonej cebuli i suszoną figą oraz sosem z musztardy Dijon.
Składniki (2 porcje):
- 1 bagietka (najlepiej świeża)
- 400 g polędwicy wieprzowej lub wołowej
- 2 czerwone papryki, pokrojone na połówki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 4 łyżki konfitury z czerwonej cebuli (można kupić lub przygotować samodzielnie)
- 4 łyżki suszonych fig, pokrojonych na małe kawałki
- Świeża rukola lub sałata do podania
Sos musztardowy:
- 4 łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1️⃣ Grillowana polędwica:
- Nagrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu
- Polędwicę natrzyj oliwą, solą i pieprzem
- Grilluj przez 4-5 minut z każdej strony, odstaw, pokrój w cienkie plastry
2️⃣ Pieczona papryka:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C
- Skrop połówki papryki oliwą, posól i popieprz
- Piecz przez 20-25 minut, ostudź i pokrój w paski
3️⃣ Sos musztardowy:
- Wymieszaj musztardę Dijon, miód i oliwę z oliwek
- Dopraw solą i pieprzem
4️⃣ Składanie sandwichy:
- Bagietkę pokrój na 4 części i przetnij wzdłuż
- Rozsmaruj konfiturę z czerwonej cebuli, ułóż plastry polędwicy, paski pieczonej papryki, suszone figi i rukolę
- Polej sosem musztardowym i przykryj górną częścią bagietki
