Sandwich z bagietki i grillowanej polędwicy z pieczoną papryką, konfiturą z czerwonej cebuli i suszoną figą oraz sosem z musztardy Dijon.
Składniki (2 porcje):
1 bagietka (najlepiej świeża)
400 g polędwicy wieprzowej lub wołowej
2 czerwone papryki, pokrojone na połówki
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
4 łyżki konfitury z czerwonej cebuli (można kupić lub przygotować samodzielnie)
4 łyżki suszonych fig, pokrojonych na małe kawałki
Świeża rukola lub sałata do podania
Sos musztardowy:
4 łyżki musztardy Dijon
2 łyżki miodu
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1️⃣ Grillowana polędwica:
Nagrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu
Polędwicę natrzyj oliwą, solą i pieprzem
Grilluj przez 4-5 minut z każdej strony, odstaw, pokrój w cienkie plastry
2️⃣ Pieczona papryka:
Rozgrzej piekarnik do 200°C
Skrop połówki papryki oliwą, posól i popieprz
Piecz przez 20-25 minut, ostudź i pokrój w paski
3️⃣ Sos musztardowy:
Wymieszaj musztardę Dijon, miód i oliwę z oliwek
Dopraw solą i pieprzem
4️⃣ Składanie sandwichy:
Bagietkę pokrój na 4 części i przetnij wzdłuż
Rozsmaruj konfiturę z czerwonej cebuli, ułóż plastry polędwicy, paski pieczonej papryki, suszone figi i rukolę
Polej sosem musztardowym i przykryj górną częścią bagietki
