Popularność wieprzowiny w Polsce i na świecie jest po części elementem tradycji, ale także wyznacznikiem preferencji współczesnego konsumenta. Bogaty i różnorodny wachlarz wykorzystania mięsa wieprzowego, to efekt jego niewątpliwych zalet.
Zalety mięsa wieprzowego :
– smakowitość,
– kruchość,
– delikatność,
– soczystość,
– wyczuwalność tłuszczu,
– bogaty i szeroki wachlarz wykorzystania, zarówno w przetwórstwie jak i w kuchni.
Element otrzymany z rozbioru półtusz wieprzowych klasy E. Element bez kości, ze skórą. Pachwina odcięta od elementu. Ma kształt zbliżony do prostokąta o długości od 50 do 55 cm, szerokości od 22 do 26 cm. Spożyć po obróbce cieplnej.