Jak zrobić dobry gulasz? Jest to danie, które występuje w niemal wszystkich kuchniach świata, a tym samym przepisów na gulasz są tysiące. Dobry kucharz zaczyna jednak zawsze od wyboru właściwego mięsa. Doskonałe pod tym względem będzie mięso wieprzowe drobne 90/10, uzyskiwane z rozbioru półtusz oraz elementów wieprzowych, głównie z łopatki, karku, schabu oraz szynki.
Jest to mięso bez ścięgien, chrzęści oraz części krwawych, a zawartość tłuszczu nie przekracza w nim 10%. Dobre mięso to połowa sukcesu. Teraz wystarczy sięgnąć po sprawdzony przepis, by móc delektować się wybornym gulaszem podczas rodzinnego obiadu.
Mięso wieprzowe drobne, ogólnorozbiorowe pochodzące z rozbioru półtusz wieprzowych klasy S i E oraz elementów wieprzowych. Bez ścięgien, chrzęści i części krwawych, o zawartości tłuszczu do 10 %. Spożyć po obróbce cieplnej.
Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe „MARK’S” spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Prusak realizuje w latach 2020-2023 projekt pn: „Opracowanie technologii wytwarzania wyrobów mięsnych o podwyższonym standardzie jakości i bezpieczeństwa zdrowia konsumentów”. Projekt współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój Oś priorytetowa: Wsparcie prowadzenia prac B+R przez przedsiębiorstwa, Działanie: Projekty B+R przedsiębiorstw, Poddziałanie: Badania przemysłowe i prace rozwojowe realizowane przez przedsiębiorstwa.
Cel i planowane efekty projektu:
Celem projektu jest opracowanie kompleksowej technologii wytwarzania asortymentu kiełbas, zapewniającej podwyższoną jakość oraz wydłużony termin przydatności do spożycia
Wartość projektu: 12 945 083.90 zł
Wkład Funduszy Europejskich: 5 577 238.56 zł
