Wyśmienite pastrami – czyli odpowiednio zakonserwowane mięso, poprzez peklowanie i wędzenie, stało się najpierw przebojem w USA, a następnie na całym niemal świecie. Do przyrządzenia tego smakołyku najczęściej wybiera się mostek wołowy, ponieważ ten rodzaj mięsa charakteryzuje się bogatym aromatem.
Jest także odpowiednio poprzerastany tłuszczem i powięziami. To oczywiście nie jedyne przeznaczenie tego elementu. W mostku wołowym można wyodrębnić trzy części: przednia i środkowa stanowią doskonałą bazę do bulionów i wywarów, natomiast tylna jest chętnie wykorzystywana na pieczenie.
W naszej ofercie: mostek wołowy bez kości selekcjonowany o wadze ok. 4 kg.
Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe „MARK’S” spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Prusak realizuje w latach 2020-2023 projekt pn: „Opracowanie technologii wytwarzania wyrobów mięsnych o podwyższonym standardzie jakości i bezpieczeństwa zdrowia konsumentów”. Projekt współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój Oś priorytetowa: Wsparcie prowadzenia prac B+R przez przedsiębiorstwa, Działanie: Projekty B+R przedsiębiorstw, Poddziałanie: Badania przemysłowe i prace rozwojowe realizowane przez przedsiębiorstwa.
Cel i planowane efekty projektu:
Celem projektu jest opracowanie kompleksowej technologii wytwarzania asortymentu kiełbas, zapewniającej podwyższoną jakość oraz wydłużony termin przydatności do spożycia
Wartość projektu: 12 945 083.90 zł
Wkład Funduszy Europejskich: 5 577 238.56 zł
