Na smalec, na skwarki, na wędzonkę – słonina! Pajda ze smalcem – obowiązkowy przysmak imprez plenerowych; delikatne skwarki do okraszenia pierogów, kopytek, pyz; a także słonina wędzona w przyprawach – znana doskonale mieszkańcom wschodnich regionów naszego kraju.
To tylko podstawowe przykłady zastosowania słoniny, bez której kuchnia polska byłaby dużo uboższa. Naturalnie można ją dodatkowo wzbogacać (szczególnie przy wytapianiu smalcu) innymi rodzajami mięsa, jak np. boczek czy pachwina. Słonina wieprzowa MARK’S Marszałkowscy to prawdziwa inspiracja do poszukiwań głębi smaku!
Element uzyskany z rozbioru półtusz wieprzowych klasy S i E. Stanowi warstwę tłuszczu podskórnego, pozbawiony skóry. Kształt zbliżony do prostokąta. Spożyć po obróbce cieplnej.
Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe „MARK’S” spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Prusak realizuje w latach 2020-2023 projekt pn: „Opracowanie technologii wytwarzania wyrobów mięsnych o podwyższonym standardzie jakości i bezpieczeństwa zdrowia konsumentów”. Projekt współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój Oś priorytetowa: Wsparcie prowadzenia prac B+R przez przedsiębiorstwa, Działanie: Projekty B+R przedsiębiorstw, Poddziałanie: Badania przemysłowe i prace rozwojowe realizowane przez przedsiębiorstwa.
Cel i planowane efekty projektu:
Celem projektu jest opracowanie kompleksowej technologii wytwarzania asortymentu kiełbas, zapewniającej podwyższoną jakość oraz wydłużony termin przydatności do spożycia
Wartość projektu: 12 945 083.90 zł
Wkład Funduszy Europejskich: 5 577 238.56 zł
