Stek kruchy, soczysty i miękki! To zdecydowanie najczęściej wybierany rodzaj mięsa na steki przez smakoszy wołowiny. Bogate przerosty tłuszczowe, tworzące charakterystyczny „marmurek”, są jednocześnie nośnikiem smaku i aromatu. Dzięki temu smażenie nie sprawia problemu nawet osobom, które dopiero rozpoczynają swą przygodę z naszą pyszną wołowiną.
Antrykot, z którego tniemy steki, dojrzewa na mokro (w vacuum) przez minimum 21 dni, dzięki czemu nabiera wyjątkowych walorów smakowych.
Antrykot porcjowany jest na plastry o grubości od 3 do 3,5 cm.
Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe „MARK’S” spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Prusak realizuje w latach 2020-2023 projekt pn: „Opracowanie technologii wytwarzania wyrobów mięsnych o podwyższonym standardzie jakości i bezpieczeństwa zdrowia konsumentów”. Projekt współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój Oś priorytetowa: Wsparcie prowadzenia prac B+R przez przedsiębiorstwa, Działanie: Projekty B+R przedsiębiorstw, Poddziałanie: Badania przemysłowe i prace rozwojowe realizowane przez przedsiębiorstwa.
Cel i planowane efekty projektu:
Celem projektu jest opracowanie kompleksowej technologii wytwarzania asortymentu kiełbas, zapewniającej podwyższoną jakość oraz wydłużony termin przydatności do spożycia
Wartość projektu: 12 945 083.90 zł
Wkład Funduszy Europejskich: 5 577 238.56 zł
