Stek kruchy, soczysty i miękki! To zdecydowanie najczęściej wybierany rodzaj mięsa na steki przez smakoszy wołowiny. Bogate przerosty tłuszczowe, tworzące charakterystyczny „marmurek”, są jednocześnie nośnikiem smaku i aromatu. Dzięki temu smażenie nie sprawia problemu nawet osobom, które dopiero rozpoczynają swą przygodę z naszą pyszną wołowiną.
Antrykot, z którego tniemy steki, dojrzewa na mokro (w vacuum) przez minimum 21 dni, dzięki czemu nabiera wyjątkowych walorów smakowych.
Antrykot porcjowany jest na plastry o grubości od 3 do 3,5 cm.