T-bone w wersji PREMIUM – tak można określić Porterhouse Steak, który należy do grona naszych „sztandarowych” steków.
Decydują o tym konkretne atuty:
– steki są wykrawane tak, aby uzyskać przewagę polędwicy nad rostbefem;
– marmurkowy rostbef zapewnia soczystość i delikatność;
– minimum 40-dniowe dojrzewanie na sucho jest gwarancją kruchości.
Oczywiście sama polędwica jest z natury delikatniejsza od rostbefu, dlatego należy to uwzględnić podczas przyrządzania, odpowiednio skracając czas obróbki cieplnej.
Steki Porterhouse Steak porcjujemy w plastry o grubości od 3 do 3,5 cm.
Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe „MARK’S” spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Prusak realizuje w latach 2020-2023 projekt pn: „Opracowanie technologii wytwarzania wyrobów mięsnych o podwyższonym standardzie jakości i bezpieczeństwa zdrowia konsumentów”. Projekt współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój Oś priorytetowa: Wsparcie prowadzenia prac B+R przez przedsiębiorstwa, Działanie: Projekty B+R przedsiębiorstw, Poddziałanie: Badania przemysłowe i prace rozwojowe realizowane przez przedsiębiorstwa.
Cel i planowane efekty projektu:
Celem projektu jest opracowanie kompleksowej technologii wytwarzania asortymentu kiełbas, zapewniającej podwyższoną jakość oraz wydłużony termin przydatności do spożycia
Wartość projektu: 12 945 083.90 zł
Wkład Funduszy Europejskich: 5 577 238.56 zł
